Bổ sung dinh dưỡng và vitamin với khổ qua xào trứng

Read Time:3 Minute, 52 Second

Khổ qua là loại quả mang vị đắng rất đặc trưng, những món ăn làm từ khổ qua cũng đặc biệt kén người ăn. Nhưng nếu bạn đã ăn và quen với vị đắng của khổ qua rồi thì bạn sẽ cảm thấy những món ăn làm từ khổ qua vô cùng ngon và đặc biệt là vô cùng có lợi với cơ thể. Khổ qua có hàm lượng vitamin cực cao, là loại quả đứng đầu trong hàng ngũ các loại rau dưa, bầu bí, nên việc có thể ăn được khổ qua là một việc cực kì tốt đối với sức khỏe của bản thân. Khổ qua có thể chế biến được nhiều món ăn, từ canh, hầm, kho,… Thế nhưng món khổ qua xào trứng lại là món ăn đặc biệt được nhiều người trẻ yêu thích nhất, mà cách làm món này lại cực đơn giản.

Trứng là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến thuộc loại nhất nhì trong phòng bếp của mỗi gia đình. Hầu như những món ăn kết hợp với trứng đều rất dễ ăn, thậm chí còn rất đưa cơm, khiến bạn thèm ăn mãi thôi. Khổ qua xào trứng cũng thế, nếu muốn tham khảo cách làm món ăn này thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua xào trứng hay còn gọi là mướp đắng xào trứng là món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, làm thế nào để khổ qua bớt đắng lại là vấn đề khiến nhiều người lăn tăn khi thực hiện món ăn này.

2 quả khổ qua
3 quả trứng gà
2 củ hành khô
Hành lá
Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu

Hướng dẫn làm khổ qua xào trứng

Tiến hành sơ chế khổ qua

Khổ qua (mướp đắng) rửa qua, cắt bỏ mủm đầu mủm cuống; bổ làm đôi, cạo hết phần ruột và hạt bỏ đi. Sau đó cắt thành những lát mỏng.
Mẹo: Để khổ qua bớt đắng, sau khi cắt thái, bạn ngâm khổ qua trong tô nước đá có pha chút muối hạt. Nước đá muối sẽ giúp khổ qua đỡ đắng và đặc biệt sẽ rất giòn. Cẩn thận hơn thì chần qua rồi mới ngâm nước đá. Cách khác là tránh chọn những trái khổ qua già. Trái càng già sẽ càng đắng.
Sau khi ngâm 10 phút, bạn vớt khổ qua ra rổ, để ráo nước.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác

Hành bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc tầm nửa đốt ngón tay.
Đập trứng gà ra bát, nêm 1 ít nước mắm, 1 xíu dầu ăn, 1 chút nước lã, đánh tơi lên. Những nguyên liệu và gia vị trên giúp cho trứng đậm thơm và tơi xốp, mềm hơn.

Bắt đầu chế biến món khổ qua xào trứng

Thành quả

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi băm vào để phi thơm.
Tiếp đến, cho khổ qua vào để xào. Nếu muốn ăn giòn thì bạn xào ở lửa lớn, ngược lại muốn ăn khổ qua mềm thì xào ở lửa nhỏ.
Nêm gia vị gồm có dầu hào, bột ngọt rồi đảo đều tay để khổ qua thấm đậm. Khi khổ qua chín, bạn cho trứng gà vào. Đảo nhanh tay để trứng không bị vón cục. Trứng chín, nêm lại gia vị vừa ăn lần nữa rồi cho hành lá, nấu thêm 10 giây rồi tắt bếp.
Rắc ít tiêu xay lên trên để món xào thơm hơn rồi múc ra đĩa.
Khổ qua xào trứng nên ăn lúc nóng, ăn nóng thì khổ qua giòn, không đắng, trái lại còn có vị ngọt. Để nguội khổ qua ăn sẽ không thơm và còn thoang thoảng vị đắng.

Bổ sung thêm thông tin cho người nội trợ

Khổ qua xào trứng là món ăn rất bổ dưỡng; tốt cho sức khỏe. Bởi vì trong khổ qua (mướp đắng) chứa hàm lượng vitamin C rất cao nên có công dụng giải nhiệt, thải độc rất tốt. Ngoài ra, nó còn tốt cho tim mạch; tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, chống lão hóa và các tế bào gây ung thư. Bên cạnh đó, khổ qua cũng là loại quả được các chị em phụ nữ tin dùng trong việc làm đẹp da.

Tuy nhiên, trong khổ qua (mướp đắng) cũng chứa nhiều hoạt chất gây hại cho sức khỏe người dùng nếu như quá lạm dụng. Bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây.