Hướng dẫn nấu món canh dinh dưỡng khoai tây cà rốt xương hầm

Read Time:3 Minute, 27 Second

Nước hầm xương chính là loại canh đặc biệt bổ dưỡng, những dưỡng chất có trong xương nếu được hầm trong khoảng thời gian lâu sẽ được hoà tan vào trong nước canh hầm, mang đến cho mọi người một loại nước canh cực kỳ nhiều dinh dưỡng. Lúc này nếu bạn bỏ các loại củ, đặc biệt là khoai tây và cà rốt vào làm để hầm chung thì lại càng tốt hơn nữa. Canh khoai tây cà rốt hầm xương là món ăn hơi tốn thời gian một chút, nhưng thật ra lại cực kỳ dễ làm, so với nguồn dinh dưỡng mà món ăn này mang lại thì những điều “râu ria” kia đều xứng đáng. Nó xứng đáng có một chỗ đứng vững chắc trong menu của mỗi gia đình, đặc biệt dành cho những gia đình có trẻ nhỏ.

Canh là món đặc biệt dễ ăn và dễ dàng “lấy lòng” trẻ con nhất. Mà canh khoai tây cà rốt hầm xương lại chứa vô cùng nhiều những dưỡng chất cần thiết cho sức khoẻ và sự phát triển dành cho con. Vì thế nên dù thời gian chế biến có hơi lâu một tẹo thì thỉnh thoảng bạn cũng nên trổ tài nấu món này cho gia đình thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món canh khoai tây cà rốt tươi tắn đẹp mắt, nước canh thanh dịu và ngọt thơm khi kết hợp với xương sườn heo quả thực rất hấp dẫn.

Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Xương heo: 200g
Hành khô: 2 củ
Hành lá
Rau mùi ta
Các gia vị thông thường

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu canh khoai tây cà rốt hầm xương

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, mùi ta rửa sạch, xắt nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hay thái miếng vừa ăn tùy thích. Lưu ý không nên cắt khoai tây quá bé, khi nấu khoai tây bở sẽ dễ bị nát.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hay tỉa hoa tùy ý.
Sườn heo rửa qua với nước muối loãng. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn heo vào chần qua cùng với 1/2 thìa cà phê muối hạt.
Ướp sườn cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều, để sườn thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Lưu ý

Có thêm sườn thì canh khoai tây cà rốt sẽ hấp dẫn hơn. Nước canh vẫn giữ được vị thanh của củ quả nhưng vẫn có thêm độ ngọt của xương heo. Ngoài ra, món canh vừa có chất xơ, vitamin, tinh bột vừa có chất béo nên sẽ bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho người dùng.
Để khoai tây không bị thâm, sau khi cắt ra nên ngâm trong tô nước, gần nấu thì vớt ra.
Xương heo có thể chọn loại xương ống hoặc sườn thăn đều được.

Thành quả

Bắt đầu nấu canh

Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho sườn heo vào xào săn lại. Xào sườn khoảng 2 phút thì đổ nước vào để nấu canh. Với 2-3 người ăn thì dùng khoảng 1,5 lít nước.
Tăng nhiệt độ để nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt sườn. Sau đó hạ nhiệt độ xuống, ninh thêm khoảng 10 phút để sườn chín mềm. Lúc này mới cho khoai tây, cà rốt vào.
Khi nước canh bùng sôi trở lại mới nêm gia vị, gồm có bột canh, bột ngọt, xíu nước mắm để canh dậy mùi thơm. Đậy nắp nồi, nấu canh thêm khoảng 10 phút nữa là khoai tây và cà rốt chín mềm.

Tổng kết

Canh khoai tây cà rốt có màu sắc đẹp mắt. Khoai tây vàng mơ, cà rốt đỏ cam tươi tắn trong khi hành lá, mùi ta xanh mướt. Nước canh trong, có vị ngọt thanh. Khoai tây cà rốt chín mềm nhưng không bị bở nát, ăn bùi bùi ngậy ngậy còn sườn heo ngọt, mềm và đậm đà.