Trời lạnh, làm ấm người bằng bồ câu hầm thuốc bắc cực dinh dưỡng

Read Time:4 Minute, 22 Second

Đã từ rất xưa mọi người đã thường dùng những vị thuốc để kết hợp nấu cùng những món ăn để tăng thêm giá trị bồi bổ cho cơ thể của con người. Thay vì uống thuốc, bạn có thể dùng một số loại thảo dược lành tính bổ trợ cho cơ thể, sử dụng như một dạng nguyên liệu để nấu ăn. Có thể ban đầu tiếp xúc bạn sẽ cảm thấy nó hăng và hơi khó ngửi (bởi toàn mùi thuốc trung y thôi) nhưng nếu quen rồi thì bạn lại thấy nó thơm và đặc biệt không lẫn vào đâu được. Món bồ câu hầm thuốc bắc cũng đã được mọi người truyền tai nhau rất lâu về trước rồi. Và cách làm món bồ câu hầm thuốc bắc cũng không quá phức tạp đâu nhé.

Chưa nói đến các vị thuốc nấu cùng, thì bồ câu đã là một nguyên liệu nấu ăn cực dinh dưỡng rồi. Người ta thường khuyên mọi người nên ăn bồ câu vào mùa trời trở lạnh, đơn giản vì bồ câu có tác dụng làm ấm cực tốt. Chẳng những thế mà còn có thể đẹp da, có thể nói bồ câu hầm thuốc bắc là cánh tay trợ giúp đắc lực cho chị em phụ nữ trong hành trình gìn giữ sắc đẹp nữa đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim bồ câu hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt là vào thời điểm giao mùa. Sử dụng thêm củ sen, cà rốt, xương heo để giúp món ăn ngon, bổ và hấp dẫn.

2 con chim bồ câu loại to: 1,5kg
2 củ sen
1 gói gia vị thuốc bắc (mua ngoài siêu thị)
500g xương ống heo
1 củ cà rốt
Hành lá, mùi ta
1 củ gừng to
1 đốt nghệ tươi
2 nhánh sả
2 củ hành khô
Muối hạt
Bún ăn kèm
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu bồ câu hầm thuốc bắc

Tiến hành sơ chế chim bồ câu

Chim bồ câu sau khi làm sạch lông, moi bỏ ruột, phao câu và bàn chân. Để chim bồ câu hết hôi, bạn bóp muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng. Ngoài ra, lá na và lá tre cũng giúp làm sạch và khử mùi hôi chim bồ câu rất hiệu quả.

Tiến hành sơ chế nguyên liệu khác

Túi gia vị hầm thuốc bắc mua ngoài siêu thị hoặc cửa hàng đồ khô ngoài chợ đem rửa qua để trôi đi các bụi bẩn trong quá trình sao khô.
Củ sen gọt vỏ, bỏ đầu và gốc, thái thành khoanh tròn, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng 10 phút cho bớt thâm. Sau đó đem chần qua nước sôi 1 phút, rửa sạch lại rồi để ráo.
Hành khô, sả, gừng, nghệ mang đi nướng thơm. Sau đó bóc vỏ hành, rửa sạch lại.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa.
Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Tiến hành sơ chế xương heo

Xương heo bóp muối hạt, rửa sạch rồi nướng để chảy hết máu đỏ trong tủy, giúp xương hết hôi. Sau đó rửa lại, để ráo. Nấu 1 nồi nước, cho sả, hành khô và nửa số gừng nướng vào, đến khi nước sôi thì cho xương vào chần cùng với 1 thìa muối hạt.
Không đậy nắp, chần xương 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch. Cho xương vào nồi sạch, đổ nước vào để ninh xương. Lượng nước tầm 3 lít. Ban đầu cho nhiệt độ lớn để xương nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, để sôi liu riu.
Thông thường, ninh xương heo tầm 6-8 tiếng là tốt nhất, nếu không có thời gian, ít nhất bạn cũng phải ninh được 2-3 tiếng.

Thành quả

Bắt đầu nấu bồ câu hầm thuốc bắc

Sau khi ninh xương heo ít nhất được 2-3 tiếng, vớt xương heo ra, cho chim bồ câu vào hầm. Trước khi cho chim bồ câu vào nồi, bạn nhớ nhét gừng nướng và nghệ nướng vào bụng chim, khi hầm sẽ rất thơm.
Cho thuốc bắc vào hầm cùng chim bồ câu. Thời gian hầm trong vòng hơn 1 tiếng ở nhiệt độ bếp sôi liu riu. Khác với khi ninh xương heo, lúc hầm chim, bạn đậy nắp nồi để chim nhanh mềm.
Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, mùi ta vào, tầm 15 giây thì tắt bếp, múc ra tô.

Hướng dẫn thưởng thức món ăn

Chim bồ câu hầm có thể để nguyên con, ăn đến đâu gỡ đến đó. Lưu ý: Hoặc nếu như nhà có trẻ con, bạn vớt chim ra, gỡ thịt rồi cho lại vào nồi, nấu sôi lên thì tắt bếp.
Chim bồ câu hầm thuốc bắc nên ăn lúc nóng mới cảm nhận được hết vị ngon cũng như hấp thụ hết các chất dinh dưỡng của món ăn.
Nếu muốn thay đổi 1 chút, bạn có thể ăn kèm cùng với bún thay vì ăn không chim hầm, cũng rất ngon và hấp dẫn.